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Chef cuisinier/ cheffe cuisinière

Titre : Chef cuisinier/ cheffe cuisinière
Référence : BRIO2713
Région : Estrie
Ville : Sherbrooke

Vous souhaitez travailler dans un environnement dynamique, où il est possible d'allier plaisir et équilibre 
Vous vous démarquez par votre ouverture d'esprit et vos capacités de gestion
Vous souhaitez prendre part à une entreprise en forte croissance empreinte de défis? 
Ce poste de chef - gestionnaire de cuisine est pour vous!

Notre client est une entreprise bien établie à Sherbrooke qui ne cesse de surprendre ses amateurs tant par ses installations, ses produits et son service hors pair offert par son équipe dédiée! 

Description du poste :

En tant que chef - gestionnaire de cuisine, vous aurez à voir à l'organisation et la production de l'ensemble des opérations du restaurant. La gestion de la cuisine et du personnel sera également l'une des principales tâches en collaboration avec les gestionnaires en place. La personne recrutée devra répondre des responsabilités suivantes:

  • Superviser, observer et soutenir l'équipe quant à la logistique en cuisine;
  • Planifier les horaires du personnel à sa charge ainsi que traiter les demandes de congé (près d'une dizaine d'employés);
  • Assurer et valoriser la formation et la rotation du personnel visant la motivation de ce dernier; 
  • Participer au processus d'embauche de la main-d'oeuvre en cuisine (entrevue, accueil et intégration, formation);
  • Déterminer et effectuer les commandes des produits;
  • Gérer les inventaires;
  • Gérer l'établissement des coûts;
  • Suivre les ventes et en analyser les retombées;
  • Appliquer les normes concernant l'hygiène, la salubrité et la qualité;
  • Procéder à des inspections des aires de travail et des équipements;
  • Participer aux opérations quotidiennes en tant que cuisinier / cuisinière;
  • Vérifier la qualité et la fraîcheur des produits selon les normes du MAPAQ;
  •  Accomplir toute autre tâche connexe à son rôle.

Compétence(s) et formation(s) requise(s) :

Pour décrocher ce poste, la personne recherchée doit avoir les compétences suivantes:

  • Posséder un DEP en cuisine, un DEC en gestion de la restauration ou une expérience équivalente;
  • Cumuler idéalement 5 ans d'expérience dans un poste similaire;
  • Démontrer des compétences en gestion de personnel et des opérations;
  • Faire preuve d'un leadership positif et mobilisateur;
  • Être une personne organisée et faire preuve de professionnalisme.

Conditions d'emploi :

  • Poste à temps complet, à raison de 40h / semaine.
  • Horaire de jour et en semaine, tout en offrant un soutien aux autres quarts de travail.
  • Distribution des tâches à raison de 40% en gestion et 60% en cuisine.

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